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Perlhuhn mit Muschelfleisch mit einer Mango Torte und Palmherzen Staus

Perlhuhn mit Muschelfleisch mit einer Mango Torte und Palmherzen Staus

Nötige Zutaten für das Rezept: Perlhuhn Brust- 1 Stück, Muschelfleisch- 30g, Sellerie- 10g, Knoblauch- 1 Zahn, Weißwein- 50ml, Mango- 30g, Palmherzen Staus- 30g, Kohlrabi- 1 Stück, Kirschtomaten- 2 Stück, grüne Spargeln- 2 Stück, Pilzen- 2 Stück, Butter- 80g, Schalotte- 1 Stück, Chorizo- 30g, Meersalz- nach ihrer Anerkennung, Pflaumenwein- 25ml, Honig- 1 kleiner Löffel, Salz- nach ihrer Anerkennung, weißer Pfeffer- nach ihrer Anerkennung, Rapsöl- 50ml, Lorbeerblatt- 1 Stück, Piment- 1 Stück, frisches Oregano- 1 Zweig.

1. Muschelfleisch mit Knoblauch und Sellerie braten. Wir geben weißen Wein rein und abschmecken mit Meersalz und Pfeffer. Perlhuhn Brust füllen wir mit dem Muschelfleisch. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und braten. Dann stellen wir es im Ofen, das wir früher auf 175 Grad warmen, für 3-5 Minuten.
2. Mango und Palmherzen Staus schneiden wir in die selben Rechtecken. Mango braten wir leicht. Palmherzen Staus kochen wir im Pflaumenwein mit ein beschien Honig. Dann legen wir es auf sich, so das eine Torte besteht.
3. Kohlrabi schneien wir geformt an der Torte aus Mango und Palmherzen Staus. Wir schneiden die Mitte aus und kochen mit Butter. Spargel, Pilze und Kirschtomaten braten wir mit Salz und Pfeffer.
4. Kleine Würfeln vom Schallote und Chorizo braten wir und gießen mit weißen Wein. Wir geben Lorbeerblatt, Piment und frisches Oregano rein. Wir kochen bis die Hälfte des Saftes verdunsten und gießen durch feines Sieb. Das kochen wir und geben noch Butter rein. (aber es kann nicht zu Doll kochen)
5. Die Torte dekorieren wir mitroten Johannisbeeren und Minze. Die Brust geben wir, aber wir schneiden den außer aus. Spargel, Pilzen und kleine Tomaten geben wir in die Kohlrabi. Dann geben wir noch ein Löffel Soße.

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4.4.14 09:36, kommentieren

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